Jaká je moje práce? Restaurace

2. března 2018 v 0:33 | E.
moje práce číslo 2.
aby to nevypadalo, že se pořád flákám.

další práce, kterou tu mám, tak je práce v restauraci, kde je pracovní doba od 15.00-23:00.

v 15.00 je coffee break, takže začneme velmi zvolna. Pak si spočítáme, kolik bude večer lidí, zdali budou ve skupině, či sami.

a pak začíná velká práce:

> nejprve je potřeba upravit židle, aby byly všechny vyrovnané a rovně
> pak je třeba rozdat příbory na stůl a připravit místa pro "objednané" hosty.
> na stůl dáváme: lžíce, nože, vidličky, talířky, malé nože, skleničky a otravné ubrousky (proč otravné? skládáš se s jedním ubrouskem 30-45 vteřin a pak stačí 2 vteřiny, když přijde host a ubrousek rozhodí na klín, grrrr)
> většinou se stává, že příbory nejsou vyleštěné, skleničky jsou z myčky "zazbytkované", tudíž minimálně hodinu nám zabere příprava stolů, včetně leštění.
> první skupina dochází většinou kolem 18.-18.30., takže v mezičase dochází na extravěci a nebo skládání ubrousků
> v 18 je večeře
> přichází první hosté na večeří. usadíme hosty a doneseme jim vodu.
> pak jdeme objednat. v jídelním lístku je dohromady asi 18 jídel, takže už během prvního večera si pamatuju všechno jídlo :)
> celý večer se staráme hezky o všechny hosty, nosíme jídlo, vodu, chlebík s pestem jako "předkrm", platíme a tak to jde až do 9, kdy e končí s vařením.
> dochází na úklid: výměna večerních ubrusů za ranní, příprava snídaňového bufetu, vytírání,....... až do 23.

moje první směna: byla jsem fakt nervózní, ale vlastně dost v pohodě, protože už jsem v pár restauracích pracovala, a nějaký zkušenosti mám. nicméně dohodli jsme se na baru, že si budu brát ty "menší stoly /jakože 2-4 lidi max/". jenže zrovna když přišla největší skupina, tak byli všichni ostatní busy a tak jsem odhodlaně šla usadit skupinu /20 lidí/. rovnou objednat a tak jsem se o ně starala celý večer! a bylo to super, takový "křest ohněm". trošku jsem se bála, jestli jsem všechno správně zapsala, ale kupodivu když na konci všichni platili, tak všechno sedělo! a tak první směna dopadla pohádkově.

a další směny zatím taky. už i pár perliček tu bylo, které stojí za zmínku, ale to příště!
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama